小鲜肉什么意思

“小鲜肉”，按照百科的解释，是对年轻、长相俊俏的男性明星的称呼。

其中“小”指年轻和活力、“鲜”指少有感情经历，唯独“肉”到底是什么肉，似乎还没个明确的解释。

艺术源自大众生活，大众生活中常见的肉，无外乎牛、羊、猪、鸡、鱼五种。

鲍参翅肚、熊掌燕窝之类专供达官显贵，天上龙肉、地上驴肉、延边狗肉之类又地域特色太明显，暂不讨论。

鱼翅，这个口服，不敢沾

我们本着以专业精神没事找事的态度，尝试从二十五史（二十四史+清史稿）的史料中，推断“小鲜肉”到底是哪种肉。

无他，夜阑围炉，闲聊博君一笑。

第一，不像是鱼肉

其实，“小鲜”在史料中多指“小鱼”，小鲜肉是小鱼肉，这是字面意思。

但如果从食物意境角度分析，情况就不同了。“小鲜”一词，源自《老子·道德经》中“治大国若烹小鲜”，而“烹”，是指在锅里“煮”（《集韵》）。

那么小鱼应该怎么煮？汉·河上公注“不去肠、不去鳞、不敢挠，恐其靡也”，也就是小鱼不做处理直接煮，不去鳞、不去肠，因为小鱼嘛，如果收拾一遍，一锅煮就煮烂了。

后世常用来比喻治理国家，如《宋书》中的范泰、《新唐书》中的陈子昂、《金史》中的高汝砺，都说过类似的话。

好了，问题来了，这“不去鳞、不去肠”的小鱼，如果没有料酒去腥、葱姜爆锅的过程，直接就上锅煮了，味道可能只有老祖宗才觉得不错（个人认为，这种情况，只有干炸才好吃，但食用植物油得到宋代才出现）。

就算味道不错，从锅里盛出来一整条煮好的带鳞带肠的小鱼，旁边站一位小鲜肉男明星，脑补一下，画面确实不太协调。

可见，从语言环境和食物意境角度分析，小鲜肉不像是鱼肉。

第二，不能是牛肉

牛，是农耕时代的重要劳动力，广受重视.

汉宣帝时期的一个春天，一头牛喘粗气吐舌头，宰相丙吉都要亲自问一问（丙吉问牛）。

丙吉问牛

广受尊敬，牛肉是太牢之首，是献给祖先的，你拿TFBOYS相册当成贵重礼物送给爷爷，明显不合适嘛。

TFBOYS 帅帅的三小只

牛的地位，决定了牛肉多出现在大场面，带着豪气、英雄气。

处理方式大概分两种，一种是“宰”，对应着高端会所、美酒美人，如曹植《箜篌引》“中厨办丰膳，烹羊宰肥牛”。

另一种是“椎”（chui，二声），对应着男儿热血、金戈铁马。

《后汉书》记载，东汉大将军吴汉“汉乃勃然裹创而起，椎牛飨士…于是军士激怒，人倍其气…大破之”。

这个接近本尊，估计你们不爱看

《长歌行》吴汉-蔡珩饰演

椎, 有敲打的意思，古墓出土的雕刻，有拿锤子的，也有拿矛的。

古墓出品 必属正品

湘西苗族至今仍保留着‘椎牛祭祖’的风俗，一般要盛大的举行3-4天。‘椎牛仪式族人们都会在场观看。

椎牛祭祖

牛奔跑有力，头上有尖角，有很强的攻击性。未被驯化的牛，不是一人之力能对付的。

想象一群兵士，手持长矛，一起绞杀一头体健的公牛。这种象征化的行为颇有强烈的心理暗示作用，翻译过来就是，只要我们团结一致奋力搏杀，就能战胜强大的敌人，还可以获得巨大的利益。

过程虽然血腥，现场的氛围绝对血脉贲张，场域中男儿们受到感染，自会豪气干云，自然战无不胜。

回味这场面，初战不利、主将受伤（不慎坠马，摔伤膝）、众心畏惧，最后还能“大破之”，原因除了吴汉个人的勇气、判断力，颇有戏剧化的激励士气的方式功不可没，当然也是将士们吃了牛肉嘛。

这豪气、英雄气，与小鲜肉气质不符。

第三，不像是羊肉

羊肉带有膻味，虽然在《国语 楚语下》中就已经明确了“诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕”，但正史中有关怎么吃羊的记载却很少，并且有着某种迷一样的异域气质，最典型就是“烹羊”。

如曹植《箜篌引》“中厨办丰膳，烹羊宰肥牛”、李白《将进酒》“烹羊宰牛且为乐”，但两位大诗人心心念念的“烹羊”，正史中出现的几次，都和中原汉民族没关系。

李白酒不离手，会须一饮三千杯

《旧唐书》记载泥婆罗国“每日清水浴神，烹羊而祭”、《宋史》记载高昌国“其王烹羊马以具膳，尤丰洁”、《金史》记载金世宗言“非大会宾客，未当辄烹羊”。

《北齐书》记载神武帝高欢的一个神话故事“何故触大家！出瓮中酒，烹羊以饭客”，高欢虽是汉族，但《北齐书》同时也指出“神武既累世北边，故习其俗，遂同鲜卑”。

羊肉的腥膻气味与正史中的异域气质，与小鲜肉气质不符。

第四，不会是猪肉

从历史上看，猪是一种复杂的动物，纵观二十五史，猪有四种称呼，豚、豕、彘、猪。

有学者研究文字演变，认为“豕”是商周时期的称呼，“猪”是东汉后期形成的口语化称呼，“豚”是家养小猪，“彘”则是凶猛的野猪。

鎏金青铜彘

猪的复杂性，体现在“豚”和“彘”的不同。

而史料中这种不同真的曾经同时出现过，《汉书 霍光传》记载霍光给汉废帝刘贺列出的几项大罪“始至谒见，立为皇太子，常私买鸡豚以食…驾法驾，皮轩鸾旗，驱驰北官、桂宫，弄彘斗虎。召皇太后御小马车，使官奴骑乘，游戏掖庭中。”

豚的价值是“食”，也就证明了其家养小猪的地位，而彘的价值是“弄”，弄彘跟斗虎并列，可见彘是非常凶猛的，要不然，你让老虎怎么想，从此以后大家怎么看老虎？

综上，猪这种动物带有复杂性，不适合小鲜肉。

答案呼之欲出

五种动物已经排除四种，剩下的就是答案。

《诗经 郑风 风雨》载“风雨如晦，鸡鸣不已。既见君子，云胡不喜”。

美丽的姑娘在如晦的风雨中盼望着丈夫，丈夫竟在鸡叫声中回家了，充满了浪漫气息（试想，在猪叫声中回家是什么场景），也说明先民很早就和“鸡”结下了不解之缘。

《汉书 食货志》载“鸡、豚、狗、彘毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉”，又把“鸡”上升到民生的高度。

鸡是先民们简朴生活的见证者，诗句的字里行间常常衬托情境、对照着强烈的情感。

《诗经》中便有“鸡栖于埘”、“鸡栖于桀”的排比。

雄鸡一叫天下白，鸡能喔喔蹄鸣，似乎是替主人表达是心底的述说。

“君子于役，如之何勿思！ 君子于役，苟无饥渴？”

这人出去了，也不知道什么时候回来，叫人怎么能不思念，不时要担心有没有渴了饿了 。

孟浩然“故人具鸡黍，邀我至田家”，蒸鸡的鲜嫩和小米的金黄，带着朋友的友情和田园风光，还惦记着还来就菊花的热切心情， 悠悠然穿越千年，感染着你和我。

故人具鸡黍，邀我至田家

综上，“鸡”最早进入寻常百姓家，肉质细嫩，可蒸可煮，是大众的，是生活的，是真正的家常菜、妈妈菜。

所以说，小鲜肉，非鸡肉莫属！

@夜阑小火炉，能饮一杯无？从心理学的视角，读历史故事，看世事纷扰。洞见，明晰。2020重启年，愿同你一起成长。