晚餐吃什么

我相信，大家都有这样的经历，晚上回家吃饭的时候特别困难，因为没有太多的时间可以去准备。其实晚餐真的很重要，不仅要吃得饱还要吃得好。

【东北溜肉段】

1、猪腿肉，洗净切成块 1.5cm左右骰子块，放1勺生抽、半勺胡椒粉、半勺料酒，抓匀腌20分钟。放入肉的体积等量的淀粉、3~4勺水、1勺食用油，抓匀。

2、起锅烧油，油温6成热，中火下肉，一块一块下，不要搅动，避免粘连，待表皮定型肉块飘浮，用勺子敲开粘连的部分，捞出。调大火，油温升高，复炸30秒左右捞出

3、调料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1/3勺盐、半勺十三香、1勺淀粉、大半碗清水

4、锅留底油，葱花爆香，倒青椒炒几下，放入肉段，放料汁，翻炒均匀，放蒜末，炒两下出锅

【白菜豆腐】

材料：一冻豆腐，大白菜，葱姜，干辣椒

做法：1、冻豆腐切小块，白菜撕成大片，

2、葱花姜片干辣椒备好

3、起锅热油，好像葱姜辣椒，

4、加入白菜翻炒一会，倒入1碗水，加1茶匙十三香，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，

5、加入冻豆腐，拌匀后加盖用小火炖熟白菜，

6、最后加点盐鸡精调味，拌匀就可以出锅吃啦，米饭要备够！嘎嘎香！！

【脆皮烧茄子】

食材：茄子，尖椒，胡萝卜

1、茄子去皮，切菱形块；尖椒和胡萝卜也切成菱形块备用

2、茄子放入盆中，淋上一层清水，再撒上一层淀粉，然后抓匀

3、调一碗料汁：生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖、淀粉，再加半碗清水，搅匀备用

4、锅中宽油，油温6成热下入茄子，炸至定型后再翻动

5、炸至金黄酥脆，捞出控油

6、另起锅油热之后，放入葱蒜爆香

7、再加入提前调好的料汁

8、熬至汤汁粘稠，下入炸好的茄子，还有胡萝卜尖椒

9、大火翻炒均匀，即可出锅

【砂锅炖五花肉】

准备食材：1.5斤左右五花肉。

1.五花肉洗净放入凉水锅中，加葱2-3段，姜3片，料酒两勺。中火烧开改小火煮30分钟。

2.捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎上50个左右的洞洞，抹上酱油上色。锅中少许油小火慢煎。

3.改刀切成大概3厘米厚度肉片。砂锅中加葱姜八角适量。香叶两片，山楂3-5片，冰糖10克，一罐啤酒，生抽2勺，老抽1勺。再加清水淹没五花肉，水开后转小火炖40分钟收汁即可

【青椒炒鸡蛋】

所需食材：三颗鸡蛋，7.8颗青椒。

做法：1、两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖和鸡精，一勺辣椒面，一勺淀粉，小半碗水拌匀备用。

2、青椒切段，不加油直接炒出虎皮。鸡蛋打散少油煎熟备用。

3、锅中油热加一勺豆瓣酱炒熟炒透，豆瓣酱如果没有炒熟会很难吃。然后加入青椒鸡蛋翻炒均匀，倒入料汁翻炒入味后，大火收至自己想要的浓度就可以啦～出锅可以再撒点儿灵魂葱花。