蛋清打发的方法有哪些 详解蛋清的打发方法

1. 首先，你需要准备一个无水无油的容器来放蛋白，然后分批加入白砂糖，用电动打蛋器打蛋白。电动打蛋器能保证蛋白的打匀。手动操作时间较长，建议使用电动打蛋器打蛋白。

2. 在送出的状态下，容器要上下颠倒，这样蛋白质乳膏才不会滑落。