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如何做糟鱼

发布时间:2023-02-15 点此:103次

  主要食材:湖中养殖的新鲜鲫鱼;

  食材:大葱、姜片、甜面酱、黑酱、精盐、酱油、醋、胡椒粉、茴香、桂皮、大食材、橙皮、杂粮、料酒、汤;

  1. 将鱼杀去鳃,洗净五脏,锅底放栅格,鱼头与鱼尾相交,一层一层叠放;

  2. 鱼锅中间留个洞,放入精盐、料酒、姜片、葱花、酱油、醋、胡椒粉、茴香、大食材、桂皮、橙皮、汤,大火加热锅底;

如何做糟鱼

  3.煮开后,用小火慢煮,用扫帚蘸黑面酱、坏水、黑酱,每小时洒在鱼全身一次,共四次;

  4. 6小时后熄火,放凉,出锅后食用,味道鲜美。

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