烤箱烤蛋糕的温度和时间 详解烤箱烤蛋糕的温度和时间

　　1. 烤炉做蛋糕的温度在150度左右，时间根据蛋糕的大小而定。大蛋糕需要40多分钟，小蛋糕需要20多分钟。

　　2. 当温度过高时，面包的体积变小，燃烧损失率变小。此外，表面皮颜色深，口感太湿。酥皮容易烤得不均匀，外皮和柔软的内面容易脱皮。

　　3.当温度过低时，体积变大，燃烧速率也会增加。烘烤色泽淡而缺乏光泽，表面皮厚而口感粗糙，风味较差。

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